Scotch Egg (Bolovo Britânico)
Direto dos pubs britânicos, o Scotch Egg (ou Bolovo em português) é um petisco que eleva o ovo cozido a um novo nível. O protagonista é um ovo de gema cremosa, envolto em uma camada de carne moída bem temperada, empanado e frito até a perfeição dourada e crocante. É um prato robusto e completo, ótimo para piqueniques, lanches e até mesmo como prato principal. A surpresa está no corte: a gema, ainda ligeiramente mole, escorre de forma deliciosa.
Receita de Scotch Egg (Bolovo Britânico)
Ingredientes:
- 4 ovos grandes (cozidos com gema mole ou média – cerca de 6 a 7 minutos de fervura)
- 400g de carne moída (ou linguiça fresca sem a pele)
- 1/2 cebola pequena ralada
- 1 colher de chá de mostarda dijon
- Salsinha, sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 ovo cru (batido, para empanar)
- Farinha de trigo
- Farinha de rosca (ou Panko)
- Óleo para fritar
Modo de Preparo:
- Descasque os ovos cozidos e reserve.
- Em uma tigela, misture a carne moída, a cebola, a mostarda, a salsinha, o sal e a pimenta até incorporar bem.
- Divida a mistura de carne em 4 partes iguais.
- Achate uma porção da carne na palma da mão até formar um disco fino. Coloque um ovo cozido no centro.
- Com cuidado, envolva completamente o ovo com a carne, modelando uma esfera uniforme. Certifique-se de que não há rachaduras. Repita o processo com os ovos restantes.
- Empanamento: Passe cada “bolovo” primeiro na farinha de trigo, depois no ovo cru batido e, por último, na farinha de rosca (ou Panko).
- Aqueça o óleo em fogo médio. Frite os bolovos por cerca de 5 a 7 minutos, virando ocasionalmente, até ficarem dourados e a carne estar cozida por dentro.
- Retire, escorra em papel toalha e sirva morno ou frio. O ideal é cortá-lo ao meio para exibir a gema.
