Ovos Cozidos Recheados (Deviled Eggs)
Os Ovos Recheados (Deviled Eggs) são um clássico atemporal dos petiscos, brunches e festas. O segredo deste prato está no equilíbrio: a gema cozida e cremosa é misturada com maionese, mostarda e temperos, voltando para a clara em um recheio suave, picante e surpreendente. É uma prova de que o ovo cozido pode ser muito mais do que um acompanhamento, transformando-se em uma estrela de sabor.
Receita de Ovos Cozidos Recheados (Deviled Eggs)
Ingredientes:
- 6 ovos grandes
- 3 colheres de sopa de maionese (ou iogurte grego para uma versão mais leve)
- 1 colher de chá de mostarda dijon (ou amarela)
- 1/2 colher de chá de vinagre de vinho branco (ou suco de limão)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Páprica doce (ou defumada) para polvilhar
- Cebolinha picada para decorar (opcional)
Modo de Preparo:
- Cozinhe os ovos: Coloque os ovos em uma panela e cubra com água. Leve para ferver e cozinhe por 9 a 12 minutos. Imediatamente, escorra a água quente e transfira os ovos para um recipiente com água gelada e gelo, para interromper o cozimento.
- Descasque os ovos e corte-os ao meio no sentido do comprimento.
- Com cuidado, retire as gemas e coloque-as em uma tigela. Reserve as metades das claras.
- Amasse as gemas com um garfo. Adicione a maionese, a mostarda e o vinagre. Misture bem até obter um creme homogêneo e liso.
- Tempere o creme de gema com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Transfira o recheio para um saco de confeitar (ou use uma colher) e preencha as metades das claras reservadas.
- Polvilhe com páprica e decore com cebolinha picada. Sirva gelado.
